你还记得“蒜你狠”“姜你军”吗？随着中秋临近，猪肉和鸡蛋有点“高烧不退”，被消费者喻为“高价猪”和“火箭蛋”，涨势汹汹，扑面而来。网友则是调侃：“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？现在只能看猪跑了。”“以后只能吃西红柿炒番茄了。”……在全国涨声一片中，也有人蹭起“猪”“鸡”的热度，动起了歪脑筋。那么，是什么原因造就了“高价猪”“火箭蛋”？接下来价格走势会回归理性吗？
据农业农村部监测，8月26日“农产品批发价格200指数”为113.21，比上周五上升0.17个点，全国农产品批发市场猪肉平均价格为31.97元/公斤，比上周五上升2.8%；鸡蛋10.85元/公斤，比上周五上升1.4%。周与周间的比较可能不会让人意识到“高价猪”、“火箭蛋”的上涨火力，但通过同比、环比来看的话，涨幅则惊人。如果有人说他今天吃猪肉和鸡蛋了，那他毫无疑问是在炫富，并且期货日报记者有足够的证据。通过查阅资料了解到，8月23日，北京新发地市场白条猪批发平均价是13.70元/斤，比8月16日的12.58元/斤上涨8.90%；比7月23日的11.0元/斤上涨24.55%；比2018年8月23日的8.90元/斤上涨53.93%。不仅“高价猪”涨势汹汹，“火箭蛋”也是起飞的节奏。农业农村部公布的价格监测显示，3月全国鸡蛋每公斤价格在7.06元，4月时为7.74元，5月时为8.87元……一路飙至现今的10.85元。
武汉农畜产品交易所董事长杨帆接受记者采访时表示：“从今年一季度开始，猪肉价格就呈持续上涨趋势，其中，猪肉市场供给减少是肉价上涨的因素之一，其导致消费者饮食结构随之发生改变，出现‘替代效应’，使禽蛋类和鱼类的消费和供给上升。国家统计局数据显示，今年上半年，禽蛋产量同比增长3.6%，而猪肉产量下降5.5%。”
俗话说：“当风口来临，猪都会飞。”当“高价猪”来临，国内专业“炒猪”团队涌现，蹭起猪的热度，利用非法手段推波助澜。期货记者了解到，所谓的“炒猪”是先向养殖场丢弃死猪，然后制造和传播养殖场发生疫情的舆论，再大幅压低价格买猪等方式从事“炒猪”活动。猪粮安天下，稳定生猪生产，保障猪肉供应，事关“三农”发展、群众生活和物价稳定。8月26日，四川省促进生猪生产保障市场供应九条措施新闻发布会在成都召开，四川省公安厅治安管理总队食品犯罪侦查处处长刘海军在回答记者提问时表示，对“炒猪”“洗猪”“挖猪”行为，一律采取“零容忍”态度，坚决依法严厉打击对收购、贩运、销售、故意丢弃病死猪、闯关逃关的违法违规行为，依法实行顶格处罚，坚决依法严厉打击。
“无利不起早，继‘炒房团’‘炒股团’‘炒鞋团’之后，在猪肉行情不断走高下，‘炒猪团’形成链条式犯罪团伙，利用火爆的猪肉市场大做文章。‘炒猪’行为涉嫌妨害动物防疫，破坏生猪生产秩序，严重损害养殖者合法权益。”杨帆如是说。针对“高价猪”下的乱象，相关部门也在行动，10地出政策稳价格，打“炒猪”、增生产。记者了解到，近日，国家农业农村部办公厅发布了《关于打击和防范“炒猪”行为保障生猪养殖业生产安全的通知》。海南省公安厅表态将严厉打击、有效防范“炒猪”行为，切实保障生猪养殖业生产安全。广东省农业农村厅官方网站公布《关于印发我省促进生猪生产保障市场供应十条措施的通知》……
除了一反常态的猪价，原本应该进入“淡季”的鸡蛋市场也异常火爆，价格快速上涨。杨帆分析，受去年蛋价便宜、蛋鸡养殖补栏量减少影响，加之今年蛋鸡饲养成本提高，蛋价上涨是必然趋势。加之今年入伏后持续高温、高湿天气以及消费需求量增加，所有成本最终都摊到了蛋价里。此外，今年中秋节较早，食品厂提前备货也会大量收购鸡蛋，对价格产生一定的影响。
“造就‘火箭蛋’的原因除了市场供需关系，还有一部分人在‘炒鸡’，在推动鸡蛋价格上涨，目前正在搜集这方面的资料。”一位长期关注鸡蛋行情的调查员怀疑道。
随着中秋佳节将近，学生陆续开学。多位市场分析人士认为，受节日效应推动肉类消费上涨，市场生猪供应紧张局面进一步凸显，预计在中秋节前生猪出场价格会出现阶段性高点。鸡蛋市场集中消费量会因此增多，加上生猪价格持续上涨，鸡蛋需求明显好转，预计鸡蛋出场价格将继续保持上涨走势。
