小北读财报：聊完了白酒行业，今天我们来聊一聊啤酒行业
昨天聊了聊白酒行业，今天就顺势聊一下啤酒行业，这不是夏天快到了，啤酒也得安排上。
啤酒的消费属性也很强，和白酒有着相似的道理。和朋友在一起的时候最喜欢喝啤酒，尤其是天热的时候，一饮而尽的感觉沁人心脾，喝啤酒喝多了就知道自己喜欢什么牌子的，从这个角度来讲黏性还挺大的。
但白酒远比啤酒贵，这便决定了啤酒的市场规模（销售额）更小
去年在疫情影响下，啤酒行业经历了不小的挑战，国内全年总产量3411万千升，同比下降7%，那么支撑啤酒行业增长的逻辑是什么，在产量下降的趋势下，什么样的啤酒企业值得关注？
01 啤酒分类
啤酒的分类还挺讲究的，同一家企业不同的品牌之下一定是口味完全不一样的啤酒，拿青岛啤酒来说，高端酒有精酿1903、青岛黑啤、皮尔森全麦、桶装原浆等，中档啤酒有奥古特、全麦白啤、青岛纯生，低端酒则有崂山、淡爽欢动。
首先便是啤酒按价格分类，高端啤酒价格一般在10元/500ml以上，中档啤酒价格在6-10元/500ml，经济啤酒（低端酒）价格则在6元以下。
除此之外，啤酒按酵母不同、按杀菌方式、麦芽浓度、颜色、包装方式等均可以进行分类。
值得一提的是啤酒按杀菌方式分类，可以分为鲜啤酒、熟啤酒和纯生啤酒，其中鲜啤酒不经巴氏灭菌，存放时间较短，只有几天的时间，而保质期较高熟啤酒最高也只有半年至一年的时间，啤酒的保质期较短决定了啤酒行业区域化的市场特点，且对销售渠道要求更高。
总的来看就是，啤酒企业的营业周期要要远高于白酒企业，尤其体现在存货周转率的差别之中。
02 啤酒行业发展历史及趋势
2013年的限酒令、塑化剂事件实际对白酒行业影响颇深，但由于消费需求强劲，白酒企业没过两年便缓过劲来。但在那时，啤酒行业却走势持续萎靡，国内啤酒产量自2013年到达4982.79万千升之后便一直呈下滑趋势，截至2019年，啤酒产量下降到了3765.29万千升。
事实上，啤酒产量、销量下滑的关键原因与限酒令关系不大，而与啤酒的市场需求趋于饱和甚至下降有重要联系。
一方面，我国啤酒行业起步较早，自啤酒19世纪末进入我国市场至今已有100多年的历史，经过多年的发展，我国啤酒产业已经达到成熟期，华润啤酒、青岛啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、重庆啤酒等前六家啤酒企业销售量已达中国啤酒销售量的80%，行业发展面临较大的增长压力，产能过剩矛盾仍较突出。
另一方面，我国人口老龄化加剧、替代品和进口啤酒的冲击、健康生活意识的提升以及原料的改变均导致了我国啤酒需求的下滑，数据显示，自2015年以来，我国A股啤酒行业（涵盖7家企业）销售收入便持续下滑，另有两家龙头企业华润啤酒、百威亚太是在港股上市。
不过2018年、2019年之后，啤酒市场出现了回暖趋势，这是由消费升级带来的啤酒行业结构性改善机遇。
啤酒行业加快向听装酒和细分、个性化产品等高附加值产品转型升级，中高端产品占比逐步提高。
未来，渠道改造、品牌升级、产能整合、内生增长将成为啤酒行业的主题，啤酒市场将迎来品质至上和价值回归时代。
