一、在数量之外，要注意利润质量
企业有了毛利，才会有核心利润。无论作为企业经营者还是投资者，都会去追求一定的毛利率和毛利增长率，这是一个普遍存在的心态，也是一个正常的心态。但也是因为人们对毛利率的追求，才产生了诸多问题。
在说具体的比较方法之前，先要强调一个基本概念。财务报表都是由一串串数字组成的，但我们在看报表的时候，不是为了看这些数字，而是为了研究这些数字产生的原因。就拿毛利率来说，毛利率自然是多多益善，赚钱谁不喜欢，但不一定是毛利率越高的企业就是更好的企业。
操纵财务报表的数字不是难事，通过各种手法，都可以暴力提升一个企业报表中的毛利率。「毛利率太高怀疑你作假，太低又说明竞争力不够」，就是告诉我们要明白一个企业的毛利率是怎么来的，为什么高，为什么低。
单纯的拿毛利率绝对值进行比较是不科学的，在分析毛利率时，要关注的是数字背后的东西。不但要关注利润数量，还要关注利润质量。
二、行业间可比公司的当期毛利率分析
假如说某位先生的包子铺经营了一年，拿出了自己的财务报表，作为投资人我看了一眼，今年的毛利率是20%。但现在我光拿着这个数字，也不知道是好是坏，就必须拿可比公司来做对比，让他两天后再来。
经过调查，整个包子铺行业的平均毛利率在35%左右，可以看到包子铺的毛利率在整个行业中处于一个中等偏下的水平上。做同样的事情，毛利率却比同行要低，这里就产生问题了。我把包子铺老板约出来，问问他是怎么回事。虽然已经哭得梨花带雨，但还是跟我解释了一下今年的经营问题。
在行业间的比较只是毛利率分析的第一步，为后续的分析指引一个大方向，以求做到有的放矢。从宏观的对比走到微观的对策，一定会经历这一步。
三、个体公司的当期毛利率分析
1.从行业领头羊入手
我拿出咨询公司的报告，问老板对面这个家的包子铺的毛利率有 70% 是怎么回事，为啥就开在马路对面，他们家赚的钱就特别多。
老板急忙解释，对面老板在卖包子的时候，往猪肉馅里加了皮冻，降低了肉馅的成本，属于不诚信经营，所以才有这么高的利润率。之后把我们的包子铺的肉馅成本代入对面家的包子铺，发现他们的毛利率还是比我们高。经过一番讨论，我们发现是他们家每天早晨在卖包子的时候，还兼卖豆浆，而卖豆浆的收益要高过包子，所以取得了较高的毛利率。
通过对领头羊毛利率的分析和对比，即便是行业中特殊的高点，也值得分析（甚至更值得分析），我们可以从中制定相应的经营策略。第一是向有关部门举报老唐家不诚信经营的事实，第二是今后也在早餐时开始卖豆浆，争取多赚点钱。
2.透视自己的经营问题
在毛利率对比之中，我们细分了自己家包子铺的利润结构。发现其实我们的销售收入和其他包子铺不相上下，但是成本却高过大部分竞争对手。索性再细分一下成本的结构，自己家的生意，多费点精力无所谓。
研究发现，我们包子铺现在的面粉成本，几乎和肉馅持平了，这是一个明显的异常现象，必须调查。后来知道，老板的面粉都是从他二大爷家进的货，价格比超市还贵。这可不行，明年得换个供应商。
从毛利率的分析之中，我们可以有方向地进一步追寻营业收入、成本之中存在的问题。
四、毛利率的时间序列分析
1.全行业的毛利率时间序列分析
我们拿到了最近几年周边包子铺的财报数据，进行了一个总体的对比。发现最近几年卖包子的平均毛利率是逐年走低的。最近物价上涨，营业成本普遍走高。而其他的早点摊，比如鸡蛋灌饼和烧饼夹肠又风云四起，竞争愈发激烈。从卖包子这一项业务来看，产品的生命周期已经进入了衰退期，这是全行业毛利率下滑告诉我们的事情。
全行业的毛利率时间序列分析，往往可以告诉我们一个行业近期的大体走向，如果有明显的趋势性产生，是非常值得注意的特征，需要进一步深入挖掘。
2.行业间可比公司的毛利率时间序列分析
看完了全行业的总体毛利率走势，我们来看看自己和行业间可比公司的对比。最近几年知乎包子铺的毛利率虽然没有什么增长，但在全行业不景气的情况下，也算比较平稳，不少原先的行业领先者，最近已经跌落到我们的后面了，这样发展下去，明年包子铺就有希望走到行业前列。
在进行可比公司分析的时候，我们注意到另一个对手，萌萌家的包子铺在最近几年一直逆势增长，从行业末尾上升到了前几名的位置。一打听才知道，萌萌家的经营策略和对面家的不一样，而是开展京东肉饼、桂林米粉、煎饼果子的多元化策略，吸引八方食客，从而扩大销售额，已经开了分店。看来，明年老板也要学几门新手艺了。
对行业间可比公司的毛利率进行时间序列分析，可以看到自己企业核心竞争力的高低，也能看到竞争对手的现状，进一步制定针对性的策略。同时，行业间毛利率的时间序列分析，在定价策略的制定中也十分有用。
3.对自身毛利率的时间序列分析
酒过三巡，老板突然拿出今年的季报给我看，说12月的毛利率有一个显著提升，可以预期明年的毛利率会上一个台阶，要求多发点年终奖，好回家娶媳妇。
我心想有这好事还放在最后说，肯定有猫腻，所以拿来季报一看，果然有诈。第一，这小子在11月月底，攒了一批速冻包子，12月都不用再生产什么新包子了，直接卖速冻的。批量进货摊薄了成本，毛利率可不是高了么。第二，12月有很多节日，比如冬至、圣诞节、元旦节，中国人民在这种传统节日里，都有吃包子的习惯。大家都会来知乎包子铺买包子，即便出高价，也一样能把包子卖出去，毛利率也就高了。
对自身毛利率的时间序列分析，可以告诉我们这个企业今年的业绩走向如何。但是，产大于销、存货积压可能会导致毛利率升高，而行业的周期性波动也一样会导致暂时的毛利率走高，分析个体企业毛利率的时候，要做到具体问题具体分析。
四、总结
如果一个企业的毛利率在行业中处于领先位置，又有理有据，每一分钱都能解释清楚，那一定是一件好事。而包子铺现在的毛利率虽然不高，但也可以看到未来的成长潜力，正是介入投资的好时机。上面的内容是挂一漏万，只能提供一个大体的思路，更具体的内容欢迎在后续提问中提出案例，再进行进一步的分析。不同时点、不同行业之间，会产生很大的差别。
另外，毛利即售价-成本，和净利之间的差距在税务和费用，费用又分营销费和管理费。又因行业不同，如日化这行当，是个高费用行业，毛利都是奇高无比，但费用尤其是营销费用，又是不得不花，几乎视同成本。房地产，则是税收大山压在肩头，很多公司的税都超过了净利，而能控制的费用不过在百分之三四而已。所以毛利率是考验冲锋陷阵的能力，净利是考验运筹帷幄的本领。
一般来说，毛利率较高的原因有以下几点：
企业经营垄断、产品竞争力强、行业周期性作用、产大于销、存货积压、特殊的会计处理
而毛利率较低的原因，又有以下几点：
行业处于衰退期、自身缺乏竞争力、特殊的会计处理
对于可比公司的毛利率分析到底要多细，遇到产品种类太多怎么办，还是要回到那句「具体问题具体分析」。你想了解这个企业哪一方面的信息，就选取相应的样本。
比如，我就是想快速浏览一下行业现状，时间也非常有限，那就在可比公司的毛利率扫一眼就好了。如果我想看看领头羊为什么那么牛，就取几个不同位置的公司，和领头羊做个对比，再把领头羊的利润结构深化一下。如果我想知道自己包子铺卖的每一道菜，利润率哪个高哪个低，那就得分析的更细一点，把每一个单项都拿出来了。
先从宏观的数据对比找到行业特点，再细化到特定企业的特定项目，是财务分析中一个常见的思路。而毛利率的对比，往往是分析利润表的第一步。在毛利分析之后，才是三费、结构分析、资产减值、公允价值变动等步骤。财务分析从来都没有一个万能的模板，而看待和分析毛利率的方法，也只有「合适」而没有「正误」。比较毛利率的意义如何，可以说它是财务分析中不可或缺的一步，更是盈利能力分析中的重要组成部分。
